Cách muối dưa giòn,ngon,không chua

Bữa cơm người Việt thì không thể thiếu đi món dưa cà muối chua ăn cùng thức ăn và cơm giúp tiêu hóa tốt các chất béo, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách để muối dưa đạt độc chua ngon mà giòn, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách muối dưa (cà) độ chua vừa phải mà dưa giòn và ngon nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 kg cải xanh (Để làm món dưa cải muối phải chọn loại cải bẹ to, cải già mà cả lá và cuống đều dày, cứng chắc, có thể cay, nồng rất mạnh, hơn cải bẹ xanh lá và cuống đều xốp, nhẹ)
– 1 lít nước đun sôi (để nguội)
– 20g đường
– 60g muối, loại hạt to
– 3 thìa cà phê nhỏ dấm.
– Hành củ, hành lá
– Lọ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh
Hiện nay trên thị trường đã bán sẵn sản phẩm hộp muối dưa cà thông minh, chị em chỉ cần sắm một hộp là có thể sử dụng lâu dài cho nhiều lần muối dưa cà mà vẫn đảm bảo nhé


2. Cách muối dưa
- Đầu tiên nên khử trùng lọ muối dưa thật sạch để không xuất hiện váng bẩn khi muối
- Cải bẹ mua về phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo, không phơi quá héo. Nếu không có nắng, có thể rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước, để rổ rau cạnh góc bếp, cho rau hơi héo.
- Hành củ, hành lá rửa sạch. Sau đó, cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm.
- Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước : 3 thìa muối hạt : 1 thìa đường). Dùng đũa khuấy đều. Dùng tay chấm ít nước muối, nêm khẩu vị thấy muối hơi mặn, có chút chua là được.
- Xếp dưa vào lọ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành củ, hành lá cắt nhỏ. Bên trên cài 2 thanh tre chéo nhau (có thể dùng đũa gỗ, loại dùng 1 lần) để đè rau không bị nổi lên trên, tránh rau bị đen, nén chặt dưa.
- Đổ hỗn hợp nước muối vào. Mặt nước cao hơn mặt rau. Để nơi thoáng khoảng 2 ngày là dưa vàng, rất ngon. Nếu có nắng, đem phơi hũ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát.


Lưu ý:
Nếu chị em muốn dưa ngon thì vào thời điểm muối dưa 2-3 ngày này mới cho hành lá hoặc hành củ tím vào dưa sẽ thơm ngon hơn. Tuy nhiên chỉ khi nào ăn liền và phải ăn nhanh hết mới cho hành vào, nếu đã cho hành vào mà để lâu thì dưa sẽ bị nhớt.
Để dưa muối ngon không bị nổi váng, bạn lưu ý vật chứa (bình thủy tinh, hộp nhựa hay thố) phải thật sạch nhé. Với cách làm đơn giản này dưa muối xong luôn chua vừa ăn, không nổi váng, thơm, giòn nhất!!!
Dưa cải chua ăn kèm cùng với thịt luộc, thịt quay, cá rán hay làm nguyên liệu chế biến món canh chua như cá chép om dưa, thịt bò xào dưa hay rang cơm thập cẩm … đều ngon cả.
Chúc chị em có bữa cơm gia đình thật ngon với món dưa muối tự tay làm nhé 

Nguồn: tham khảo

Tags: hộp muối dưa cà thông minh




Hỏi đáp / Góp Ý ()

Miễn Phí Giao Hàng

  • Với hóa đơn trên 400.000 vnđ

Bảo Mật Thanh Toán

  • Hỗ trợ thanh toán chuyển khoản!

Đổi Trả Trong 1 Tuần

  • Đổi mới, bảo hành uy tín